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宏博实业丨不同的淀粉分类标准您清楚吗?

  • 分类:公司新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-11-12 10:35
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【概要描述】1.按照淀粉的直观质量来看,可以把淀粉分为优质淀粉、普通淀粉和劣质淀粉。质量较好的优质淀粉没有杂质,色泽白,干燥度高,加工出的粉丝粉条等产品质量更好。

宏博实业丨不同的淀粉分类标准您清楚吗?

【概要描述】1.按照淀粉的直观质量来看,可以把淀粉分为优质淀粉、普通淀粉和劣质淀粉。质量较好的优质淀粉没有杂质,色泽白,干燥度高,加工出的粉丝粉条等产品质量更好。

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  1.按照淀粉的直观质量来看,可以把淀粉分为优质淀粉、普通淀粉和劣质淀粉。质量较好的优质淀粉没有杂质,色泽白,干燥度高,加工出的粉丝粉条等产品质量更好。普通淀粉的色泽不如优质淀粉,其中含有少量杂质,加工的粉皮粉带等产品质量较好。劣质淀粉的色泽差、杂质多或者湿度大产生霉变,再加工的性能差,不适合进行淀粉制品的深加工。如果使用就需要净化处理,与其他淀粉搭配使用。

  2.根据淀粉的含水量不同,分为干淀粉和湿淀粉。干淀粉是经过了自然或机械干燥的淀粉,含水量一般是百分之十三到十五,适合长途运输和储藏。而湿淀粉是分离纤维、蛋白质、泥沙之后的淀粉乳经过吊滤或离心机脱水后的淀粉,含水量在百分之五十左右,不适宜长期保存和远途运输,要随时加工随时使用。

  3.根据淀粉不同的卫生标准不同可以分为食用淀粉、工业淀粉和药用淀粉。